lunedì 10 dicembre 2012

Zuppa di Fagioli

Tempo: 1,5 ore

Ingredienti:
- olio evo e sedano, carote e cipolla
- burro
- fagioli surgelati
- speck o pancetta o prosciutto a cubetti
- concentrato di pomodoro
- salvia qb.
- brodo vegetale
- pasta piccola (tipo sedanini)


1) Fare un soffritto di sedano, carote e cipolla in olio evo.
Aggiungere anche un pò di burro e concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti.
2) Aggiungere i fagioli surgelati e il brodo fino a copertuta completa dei fagioli.
3) Lasciar cuocere per almeno 1 ora a fuoco basso e coperto con coperchio.
4) Frullare con minipimer metà dei fagioli.
5) Aggiungere 6 cucchiai di sedanini o ditalini rigati e lasciar cuocere per altri 20 minuti

6) alla fine aggiungere pepe nero e servire
 

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